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Frédéric Toppin
disciple d’Escoffier

Le Chef est un passionné : chaque jour au retour du marché, il élabore son menu en fonction de ses trouvailles : légumes frais issus de producteurs locaux, poissons frais toujours en filet et viande française de qualité. On peut qualifier la cuisine de Frédéric de semi-gastro. Disciple d’Auguste Escoffier, il propose une cuisine provençale et méditerranéenne métissée d’épices du monde !

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